Einfache Kürbissuppe
Kürbissuppe ist eine leckere und einfach zubereitbare (Winter)-Suppe.
Viele Leute denken eine Kürbissuppe sei kompliziert, dabei gibt es ganz einfache Rezepte (siehe hier) und der Hokkaido hat den Vorteil, dass man ihn nicht schälen muss,sondern die Schale auch mitessen kann!
Nun aber zum Rezept:
einfache Kürbissuppe
…Schmeckt immer
- 1 Kg Hokkaido Kürbis
- 2 Stück Zwiebeln
- 2-3 Stück Karotten (je nach Grösse mehr oder weniger)
- 4-5 Stück Kartoffeln (je nach Grösse mehr oder weniger)
- Wasser (nach Bedarf, siehe Zubereitung)
- Salz und Pfeffer (zum Abschmecken)
- 200 ml Schlagsahne (30% Fettgehalt)
- Muskat und / oder Curry (nach Geschmack)
- 2 EL Petersilie (zum verfeinern und garnieren)
- 1-2 Stück Knoblauchzehen (je nach Geschmack kann's auch mehr sein)
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Den Kürbis Waschen, teilen, die Kerne daraus entfernen, zerkleinern und in Scheiben schneiden.Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten am einfachsten genau so.
.(Ich mache das normal mit der Küchenmaschine, geht am schnellsten!)
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Das klein geschnittene (oder "gescheibelte" Gemüse in einen passenden Topf geben. Das Wasser dazugeben, bis das Gemüse gut bedeckt ist, den Brühwürfel dazugeben und alles auf kleiner bis mittlerer Flamme kochen, bis das Gemüse durchgegart ist. Mit einem Stabmixer pürieren und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Sahne unterrühren und die Petersilie darüber streuen.
Ich gebe nach dem Unterrühren der Sahne normalerweise noch einige „Wiener Würstchen“, in ca. 2 cm Stücke geschnitten dazu.
Geschnittene Würstchen – Der Käse rechts im Bild kommt natürlich nicht in die Suppe, sondern Scheibchenweise während des Kochens in meinen Magen 🙂
Verfeinert meiner Meinung nach den Geschmack, genauso wie ein Stück (Achtung wichtig: GUTE!) Butter in der heißen Suppe zergangen und umgerührt den Geschmack verfeinert (Fett ist Geschmacksträger) Das ist natürlich jedem selbst überlassen…
Gute französische Butter, im Bild eine gesalzene.
Keine Würstchen, dafür aber Krabben und vor allem: geraspelte Ingwerstückchen!
Hmm… Krabben… DA unterscheiden sich die Fischköppe von den Schluchties 🙂
…Das werde ich definitiv mal probieren!
Was Ingwer angeht:
Dann gehört auch noch etwas Orange dazu! – Ist dann aber kein „einfaches“ Kürbissuppenrezept mehr!
Ich werde dies bei Gelegenheit auch mal veröffentlichen (mach ich selbst auch öfters mal mit Ingwer und O-Saft 🙂 )