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Kartoffelsalat passt immer!
Vor Allem zu Gegrilltem, Würstchen oder einem Schäufele…
Härdöpfelsalat – Kartoffelsalat
Härdöpfelsalat / Kartoffelsalat
Kartoffelsalat ist eine ideale Beilage zum Beispiel für ein Schäufele
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1 Kg Kartoffeln
- 15 Cl Wasser
- 1 Stück Brühwürfel
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 4 Cl Essig Apfelessig oder Kräuteressig
Für die Sauce (Marinade)
- 1 Cl Senf
- 2 Cl Mayonaise
- 3 Cl Schmand Creme fraiche oder Joghurt gehen auch
- 2 Cl Olivenöl
- Salz, Pfeffer zum Abschmecken
- etwas Petersilie oder Schnittlauch, fein gehackt zum Garnieren
Anleitungen
- Kartoffeln ungeschält kochen. Kurz mit kaltem Wasser abschrecken anschliessend (noch warm) schälen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
- Den Brühwürfel mit der Zwiebel und den 15 Cl Wasser aufkochen, anschliessend den Essig dazugeben und über die Kartoffeln giessen. vorsichtig mischen und ziehen lassen.
- Senf, Mayo, Schmand und Öl vermischen und vorsichtig unter die Kartoffelscheiben rühren und mit der Petersilie oder dem Schnittlauch garnieren.
- Den Salat am besten über Nacht (zugedeckt im Kühlschrank) nochmals ziehen lassen und dann geniessen!
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