Ankezüpfe (Butterzopf)
Ankezüpfe (Butterzopf)
leckerer Butterzopf, bestens für´s Frühstück
Kochutensilien
- Backofen
- evtl Teig-Knetmaschine
Zutaten
- 500 ml Milch
- 16 gr. Salz
- 120 gr Butter gute Qualität ist wichtig!!
- 1 Beutel Trockenhefe
- 1 Stück Ei
- 1 Kg Weizenmehl (Am besten Typ 00)
- 1 Tl Zucker
Anleitungen
- Butter schmelzen und anschliessend die Pfanne vom Herd nehmen
- Die kalte Milch, den Zucker und die Hefe dazugeben
- Mehl und Salz in eine Schüssel geben, ein Ei sowie die Butter, Milch, Hefemischung dazugeben, alles gut vermengen und ca. 15 Minuten kneten, bis der Teig glatt und geschmeidig ist
- Den Teig mit einem feuchten Tuch bedecken und während ca. 1.5 Stunden aufgehen lassen, bis ungefähr die doppelte Grösse erreicht ist
- nun den Teig vierteilen und vier Stränge machen (für zwei Töpfe, oder Halbieren und zwei Stränge machen für einen grossen Zopf.
- Den (Die) fertig geformten Zöpfe mit Eigelb bestreichen, nochmals ca. 20 Minuten ruhen lassen dann nochmals mit Eigelb bestreichen und anschliessend bei 200° für rund 30 Minuten backen.Der Zopf ist gut, wenn er beim draufklopfen (im heissen Zustand) hohl tönt.
Butterzopf die Krume
Butterzopf die Krume