Ankezüpfe (Butterzopf)

leckerer Butterzopf, bestens für´s Frühstück

Gericht Frühstück

Küche Schweiz

Keyword Traditionell

Butter schmelzen und anschliessend die Pfanne vom Herd nehmen
Die kalte Milch, den Zucker und die Hefe dazugeben
Mehl und Salz in eine Schüssel geben, ein Ei sowie die Butter, Milch, Hefemischung dazugeben, alles gut vermengen und ca. 15 Minuten kneten, bis der Teig glatt und geschmeidig ist
Den Teig mit einem feuchten Tuch bedecken und während ca. 1.5 Stunden aufgehen lassen, bis ungefähr die doppelte Grösse erreicht ist
nun den Teig vierteilen und vier Stränge machen (für zwei Töpfe, oder Halbieren und zwei Stränge machen für einen grossen Zopf.
Den (Die) fertig geformten Zöpfe mit Eigelb bestreichen, nochmals ca. 20 Minuten ruhen lassen dann nochmals mit Eigelb bestreichen und anschliessend bei 200° für rund 30 Minuten backen.
Der Zopf ist gut, wenn er beim draufklopfen (im heissen Zustand) hohl tönt.