In Rumänien wird eigentlich zu jedem Fest "Boeufsalat" entweder als Vorspeise oder als Beilage gereicht...
Gericht Beilage
Küche Rumänien
Vorbereitungszeit 20 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 1 StundeStunde30 MinutenMinuten
Ruhezeit 12 StundenStunden
Gesamtzeit 2 StundenStunden
Portionen 8Portionen
Kochutensilien
Kochtopf
Stabmixer
Messer
Gabel
eventuell Fleischwolf
Zutaten
250grammSuppenfleisch Rindfleisch nicht zu fett, eher mager
5Stückgroße Karotten
3StückMittelgroße Kartoffeln
3StückPetersilienwurzeln
3StückPasternaken
5Stück große Paprikaschotenam besten aus dem Russenladen, da weniger oder kein Zucker
5Stück mittelgroße Essiggurkenam besten aus dem Russenladen, da weniger oder kein Zucker
1StückDose Erbsen
250GrammMayonnaise
etwasSalz und Pfeffer
Anleitungen
Das Rindfleisch in Wasser kochen bis es fasrig ist. Karotten, Kartoffeln, Pasternaken und Petersilienwurzel in Wasser gar kochen (wie für eine Suppe). Karotten und Kartoffeln dabei nur schälen und halbieren.
das Gemüse dann aus der Suppe nehmen und auskühlen lassen. Danach zusammen mit den eingelegten Paprika und den Essiggurken in kleine Würfel schneiden und die Erbsen in der Zwischenzeit abtropfen lassen.
Nun kommt das mittlerweile fasrig gekochte Rindfleisch. Dieses so weit wie möglich in Fasern zerteilen. oder durch den Fleischwolf wolfen (mit der grossen Lochscheibe)
Anschliessend alles zusammen in eine Schüssel geben, mit der Mayonnaise (einen Teil zurückbehalten) vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze glatt streichen und die zurückbehaltene Mayonnaise darauf verteilen. Mit in Streifen geschnittenen, eingelegten Gurken und Paprika garnieren. Am besten über Nacht kalt stellen, damit das Aroma richtig durchziehen kann. Dann: poftă bună!