(Roggen-)Sauerteig ansetzen
Tag 0:
Mehl
– 50 Gramm Roggen (vollkorn) Mehl
– 50 Gramm Wasser (In unserem Fall stilles Tafelwasser, da das Leitungswasser viel zu viel Chlor enthaelt) Weiterlesen
Sauerteig ansetzen
Schlagwort-Archive: Backen
Frisches Obst und Gemüse
Frisches Obst und Gemüse
hält sich deutlich länger wenn es gedörrt wird!
Es lassen sich aber auch Nudel, (zum Beispiel selber gemacchte), Fleisch und vieles mehr trocknen und so lange haltbar machen!
Ich hatte mir vor ein paar Tagen einen Hendi Dörrautomaten, direkt bei Hendi Rumänien bestellt und angefangen ein Stück Rindfleisch (ca. 570 Gramm) vorzubereiten.
Dazu habe ich eine Salz-Gewürzmischung gemacht und das Fleisch erstmal eingesalzen und gewürzt vakuumiert in den Kühlschrank gelegt.
Am 27.4.2020 war es dann soweit: Der Dörrautomat war da!
Ein erster Probelauf mit Knoblauch, Zwiebeln, und Nudeln verlief erfolgreich und bald hatte ich leckeres Knoblauch und Zwiebelsalz!
Gewürzsalze von links nach rechts: Tomate, Knoblauch, Zwiebel und Selleriesalz
Anschliessend war das Fleisch dran: Erst für 24 Stunden bei 70 Grad
knapp 70 Grad
anschliessend nochmals einen Tag bei 45 Grad, zusammen mit Äpfeln, Birnen etc…
Trockenfleisch
Alles nur heisse Luft?
Alles nur heisse Luft?
Ich hatte gestern Abend eine Diskussion via Telegram mit einem Bekannten.
Während des Chats bereitete er sich Schinkencroissants in der Heissluftfriteuse zu.
So kamen wir auf diese Teile zu sprechen.
Er selber hat ein Gerät von Philips, was stolze 193 Euro kostet.
Nachdem ich mir seinen Amazon-Link angeschaut habe, habe ich auch günstigere Modelle entdeckt. Zum Beispiel Dieses hier für knapp 60 Euro und durchgehend guten Bewertungen:
Die Dinger sehen irgendwie ziemlich ähnlich aus…
Bisher hatte ich meist eine kleine Öl-Fritteuse (1,5 L) dabei, welche jedoch immer etwas heikel ist, vor Allem da am Ende das Frittenöl entsorgt werden muss. (Ok, für mich relativ einfach: Filtern und ab in den Toyota damit…)
Was ich mich nun frage und aus den Bewertungen nicht so wirklich rauslesen konnte:
– Ist die Handhabung der Geräte wirklich so sicher und einfach?
– Schmecken die Pommes gleich wie im Öl frittiert? (Kann ich mir irgendwie nicht vorstellen)
– Ich habe gelesen, dass man da sogar Brot backen kann, ist dies somit eine Art Backofen?
Fragen über Fragen…
Hat jemand von Euch so ein Teil, – Was hat es hekostet? – Wei seid Ihr zufrieden damit?? was könnt Ihr zu meinen Fragen sagen???
Fals mich die Antworten Überzeugen, überlege ich mir selber auf sie nächste Saison hin so ein Gerät zu kaufen…