Brot Backen unter erschwerten Bedingungen

Anfangs letzter Woche wollte ich ein leckeres Roggenmischbrot backen.
Ich habe wie üblich Sauerteig, Mehl, Wasser, Salz etc gemischt, geknetet, ruhen gelassen und… Nichts passierte!
Der Teig ging selbst im Ofen nicht auf und am Ende hatte ich einen “heissen Stein”!
Ich ging also davon aus, dass mein Sauerteig irgendwie “hinüber” war und habe sogleich eines der Päckchen mit (vor längerer Zeit) getrocknetem Sauerteig aufgerissen und angesetzt sowie “gefüttert”.

Am nächsten Morgen dann die Ernüchterung: Der Teig war Tot! Kein Luftbläschen, nichts war zu sehen!
Da keimte in mir ein Verdacht auf!
Ich öffnete nochmals ein Päckchen, nahm diesmal anstatt Leitungswasser Tafelwasser und vier Stunden Später war das Resultat da:

Im Vergleich dazu der “tote” Sauerteig mit Leitungswasser:

Nun war also die Ursache klar: Das Chlor im Leitungswasser hat meinen Sauerteig getötet!
Also: Ab zum Supermarkt und Wasser kaufen – Schliesslich ist dies auch für unsere eigene Gesundheit nicht förderlich wenn da soviele Giftstoffe im Wasser sind!
Ich habe nun den Sauerteig noch zwei Tage gefüttert und gestern ein erstes Brot damit gebacken:

Mittlerweile “Häufen” sich die PET Wasserflaschen, da wir nun nur noch Tafwlwasser zum kochen und trinken verwenden…

…Ich überlege mir gerade diese in naher Zukunft an einem Brunnen auf dem Lande aufzufüllen, nicht weil es billiger ist (Eine fünf-Liter-Flasche kostet umgerechnet rund 40 Eurocent), sondern weil das viele Pet wegzuschmeissen ein ökologischer Unsinn ist!!! – Allerdings weis ich nicht wie es um die Haltbarkeit von Brunnenwasser in PETFlaschen steht…
…Hat jemand eine Ahnung?